佐藤達夫『外食もお酒もやめたくない人の「せめてこれだけ」食事術』
- 日本人の食事摂取基準
- 食事バランスガイド
- 使いこなすのは難しい
- 一日30食品
- 食事バランスガイドが出るまで推奨されていた
- 数えるだけなので楽
- 多種類の食材を食べるほうが摂取する栄養素の数が増え、バランスを取りやすい
- 野菜をたくさん食べれば健康になる訳ではない
- 一日350グラムが推奨されているが、科学的事実はない
- 健康で長生きしている日本人の食事内容を調べたら、一日に野菜を約300グラム以上食べていたという調査はある
- その分主食が減っている、脂肪やタンパク質の過剰摂取になっていないなど、結果的にバランスがいい人なのかも知れない
- 野菜の栄養素だけの影響ではないかも知れない
- この点を理解しないで野菜ジュースさえ飲めば健康的になれると思ってはならない
- 栄養学的には朝食が最も充実しているのが理想
- 朝は食事の間隔が開いて栄養不足になっている
- 糖質とタンパク質を優先する
- 乳製品や卵だけでも食べないよりまし
- 食事回数は多い方が栄養バランスを修正しやすい
- 間食をうまくとる
- 食後高血糖を防ぐ
- 外食が健康に悪いとは限らない
- 昔より外食は増えているはずだが健康と寿命は向上している
- 同じ店、同じメニューに偏らせない
- 食塩の摂り過ぎは注意
- 漬物や佃煮を食べない
- 水産練り物も塩分は多い
- ウコンやシジミが悪酔いを防止する証拠はない
- ビールのプリン体は大したことない
- 痛風は単に酒の飲み過ぎで、ビールのせいではない
- プリン体を避けるのは難しい
- 消費カロリーより摂取カロリーが多ければ太るし、逆なら痩せる
- 糖質制限はおすすめしない
- タンパク質:脂質:炭水化物のカロリー比が15:25:60くらいを目安にする
- 食物繊維がとりづらい
- 何を制限するかよりトータルの摂取カロリーと消費カロリーの差
- 体脂肪が少なければ少ないほど良い訳ではない
- エネルギー貯蔵
- BMIを気にした方が良い
- 体重kg ÷ 身長m ÷ 身長m
- ヘルシーであるかどうかは人による
- 過剰摂取の人にとってはその栄養素が少なければヘルシーだが、足りていない人には多い方がヘルシー